Thés oolong

Cui Feng. Gaoshan (oolong de montagne), Taïwan. Récolte de printemps.

Ce oolong vert peu oxydé (15/20%), "bleu-vert", est cultivé sans engrais chimiques ni herbicides. Il est "sourcé" directement sur place par Kancha. Très riche en arômes, frais, fleuri puis fruité, il se révèle au fil des infusions.

Commencer à 90° - 3,5g/30cl - 3/4mn - 1c.c=4/4,5g

Deux à trois infusions en théière classique. Bien plus en gaïwan.

Fournisseur: Kancha

Dong Ding, appelé aussi Tung Ting. Taïwan.

Thé oolong peu oxydé. Il se développe sur des notes gourmandes briochées et miellées sur plusieurs infusions. Bon rapport qualité/prix.

Commencer à 90° - 1g/10cl - 4mn pleine eau/5mn infuseur - 1 c.c.=4g

Fournisseur : L'Autre Thé

Oolong Milky. Chine.

Oolong peu oxydé au parfum capiteux, arôme prononcé de lait crémeux. Faible en théine.

90° - 1g/10cl - 4/5mn - 1 c.c.=4g

Fournisseur : L'Autre Thé

Ruby Oolong. Thé d'altitude, 1500m. Thaïlande.

Thé oolong très oxydé, avec une torréfaction finale, il a été développé par un maitre de thé taïwanais. Excellent thé d'après-midi, riche en arômes de fruits compotés avec une note caramélisée. L'autre versant des oolongs.

90/95°

Fournisseur : L'Autre Thé

Tie Guan Yin. Récolte d'automne, Anxi, Fujian.

Oolong peu oxydé, notes florales de lilas et de muguet. Un très bon rapport qualité/prix pour un thé peu théiné, très agréable en journée et début de soirée.

85/90° - 3g/30cl - 4mn pleine eau / 5/6mn infuseur - 1 c.c.=3,5g

Fournisseur : Kancha